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发布时间：2018/12/03 点击量：

过敏有个特点是一旦接触到特定的东西或食物就迅速发病，而不接触时与正常人完全一样。其中食物过敏更严重，甚至可以致命。食物过敏反应往往是迅速的、全身的，肠道内接触到这些过敏原一样可以引起呼吸系统、循环系统的改变，会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，腹痛腹泻等胃肠炎症状，甚至是过敏性休克。

常见过敏症状

为什么会食物过敏

蛋白质进入胃肠之后，会被消化成单个的氨基酸，然后被小肠吸收从而成为营养成分。但是，有些食物中的蛋白不能够完全分解成单个氨基酸，会保留一些含有几个氨基酸的小片段。这样的片段称为“多肽”。多肽能够引发人体的免疫反应。

可能与婴儿时期过早添加辅食有关系，婴幼儿肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内，于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当抗体物质———过敏物质再次进入人体时就会发生过敏。

什么原因导致食物过敏

很多人吃虾、吃甲鱼、吃芒果等会过敏就是因为其中有些成分对，对一般人来说只是普通提供营养的蛋白质，而对他们来说却是过敏。

引起过敏的食物范围很广，除了鸡鸭鱼肉，理论上鱼翅燕窝一样会引起过敏。主要是食物中主要是蛋白质及其消化后的多肽引起过敏，包括花生、穀物,豆类、果仁、海产品等。

食物过敏与食物不耐受

食物不耐受多由化学成分引起；身体不能适当的消化和吸收食物中的营养素。

目前在科技医学上食物过敏尚无有效根治办法

远离食物过敏原

可先清楚自己对哪些食物过敏，若不清楚应吃进食物的种类和时间与症状发生的时间记录下来，若在进食后12~24小时发病就为致敏原。确定过敏原因后，应避免再继续食用这些食物。

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